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        重慶牛油浸出法制油的特點

        2023-11-20 09:42:45

        (一) 優(yōu)點

        浸出法制油是公認(rèn)的一種榨油方法,歸納起來,它主要具有以下優(yōu)點:

        1.粕殘油低壓榨法制油時,由于預(yù)處理工序不可能使油料細胞完全破壞,蛋白變性也不可能十分徹底;榨膛溫度不可能很高,榨膛壓力也不可能很大。因此,壓榨法不可能將油脂榨凈,榨餅的殘油率還較高。如ZX·18型榨油機壓榨多種油料得到的榨餅,其殘油率均在5%—8%。相比之下,采用浸出法制油,無論是直接浸出,還是預(yù)榨浸出,都可將浸出后粕的殘油率控制在1%以下。

        2.粕的質(zhì)量好與壓榨法制油相比較,在浸出法制油生產(chǎn)中,由于相關(guān)工序的操作溫度都比較低,使得固體物料中蛋白質(zhì)的變性程度就小一些,粕的質(zhì)量相應(yīng)就好一些。這對粕的飼用價值或從粕中提取植物蛋白都十分有利。

        3.生產(chǎn)成本低與壓榨法制油相比較,浸出法制油工藝所采用的生產(chǎn)線一般比較完整,機械化程度較高,且易于實現(xiàn)生產(chǎn)自動化。其次,浸出車間操作人員少,勞動強度低。再者,浸出法制油工藝的能源消耗相應(yīng)也要低些。因此,浸出法制油的生產(chǎn)成本較低。

        (二) 存在問題

        1.采用溶劑可能引起的危害

        現(xiàn)階段浸出法選用的溶劑主要是烴類化合物。國內(nèi)現(xiàn)行浸出工藝采用的輕汽油,以己烷為主要成分。這類溶劑易燃易爆,且對人的神經(jīng)系統(tǒng)具有強烈的刺激作用。

        2.浸出毛油質(zhì)量稍差

        有機溶劑的溶解能力很強,它不僅能夠溶解油脂,也會將油料中的一些色素、類脂物溶解出來,混在油脂中,使油脂色澤變深,雜質(zhì)增多。這樣,浸出毛油的質(zhì)量與壓榨毛油相比要差些,精煉率也要低些,同時也會相應(yīng)增加精煉工序的工作負擔(dān)。



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